商用洗碗机由于它耐高温、可消毒、噪声小、耗水量少，更能节省人工，能够短时间处理大量碗碟，大大降低劳动力，提高工作效率等原因深受商检欢迎，一般适用于宾馆、饭店、餐厅等餐饮场所。
商用洗碗机有分为多种，每种都有各自的特点，下面由东江小编为大家简单介绍一下：
一、罩式洗碗机：这种洗碗机采用旋转式洗地方式，可以达到各种餐具的洗涤规定，整个过程自动化技术，不用人工操作过多的功能键，只需按启动键，就能进入清洗程序流程。适用于比较小型（200人以下）的餐饮场所使用。
二、篮传式洗碗机：这种洗碗机是采用篮筐传动的方式进行清洗，可以分为蒸汽式加热和电气式加热两种形式。除碟子、碗和杯子以外，一些小型的餐具（刀、叉等）也可以清洗。该洗碗机适用于600餐位以下的酒店、学校、医院、员工食堂等场所。
三、带传送式洗碗机：这种洗碗机占用的空间比较小，性价比非常高，而且具有较高洗涤能力，是中大型供餐场所的优先。该洗碗机适用于学校、医院、大型企业、配餐公司等大型餐饮场所。
四、超声波洗碗机：超声波洗碗机时通过电能转换成机械震荡后利用水作为介质，在液体中振动并产生空化气泡，从而穿透固体物质，达到每秒28000以上的爆破，使每个角落都能被清洗到，洁净程度非常高。由于该洗碗机体积小，不占空间和可单人操作，适用于火锅店、酒店、大型快餐店等场所。
商用洗碗机的保养：
1、如果洗碗机的功率比较大，可以单独供电，确保在使用过程中不会突然断电。
2、洗碗机要水平放置，要远离热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免机身外壳褪色变黄或脱落，影响外表。
3、放置餐具是，要将要洗涤的餐具上的食物残渣清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。
4、洗碗机洗涤完毕后，要及时清洗过滤器积存的污物，清洁干净后放回机内原处。
5、切勿随意拆卸机内零件，若出现故障，要及时找专业人员修理。
6、若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，存放在通风干燥处。
7、为防止洗碗机内有异味，每个月应对洗碗机进行一次彻底清洁。
