A1.1.星级酒店厨房是各类厨房集合，从原材料的进入酒店开始，到各个功能间的流转，再到各个餐厅的出品，是一个系统的工程。
B2.酒店厨房功能间包括：加工厨房（粗、精加工，西饼房，鲜花房）、中餐厨房、宴会厨房、员工厨房、全日厨房、特色厨房（日式厨房，泰式厨房等）、行政酒廊、大堂吧等。
C3.3.通常各个功能厨房分布在酒店的不同楼层，需要对这些功能间的流程动线综合考虑，使厨房达到最高运行效率。
D4.结合当地美食原则。了解酒店的品牌和定位，许多酒店会给厨房设计顾问公司过去已建酒店设备品牌和类型参考，以保证品牌和功能的延续性，各餐厅的厨师长也会给出自己的意见。我们设计是会结合酒店筹建所在地的地域美食需求，给业主餐厅出品的建议，以吸引食客。
